The Only Weapons are Chili and a Wok
venerdì 10 ottobre 2014
giovedì 19 giugno 2014
500 gr petto di pollo tagliato a cubetti
1 TBS Fish Sauce
Una manciata di foglie Kaffir Lime
2 TBS Pasta Curry Gialla
3 Taro 1 Carota
Basilico Sacro (non è facile reperirlo)
Coriandolo (opzionale)
Scaldare il wok 2 cucchiai Pasta curry gialla Con una spatola spalmare la Curry paste per tostare ravvivare il sapore nel Wok a fuoco basso, dopo un paio di minuti versare il latte di cocco (una Lattina) successivamente aggiungere un quarto di acqua nella lattina e versala nel wok per allungare il composto
Far sciogliere bene la pasta di Curry a fuoco basso nel frattempo tagliare a cubetti il petto di pollo una volta sciolto il Curry nel latte di cocco versare il pollo alzare la fiamma amalgamare bene sbriciolare su un piatto una manciata di foglie di Kaffir togliendo lo stelo dopo qualche minuto incorporare un Tbs di Fish sauce e versare meta delle foglie kaffir sbriciolate
Riabbassare la fiamma e lasciare cuocere per 20 minuti semi coperto se dovesse essere troppo liquido continuare la cottura a pentola scoperta dopo 20 minuti e dopo aver sbucciato tagliato il taro e la carota, aggiungerli alzando un poco la fiamma e lasciar cuocere per circa 20-30 minuti infine aggiungere il Basilico Sacro (holy Basil) e il rimanente kaffir e Coriandolo (opzionale)
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