Come prima ricetta vorrei proporre un Cocktail invece di un piatto
Il Re dei Cocktail "Martini" favorito da W.Churchill che al posto di aggiungere Vermouth ,orientava lo shaker a sud, poichè il Vermouth nasce in Francia e nel Martini serve solo a "sporcare" il ghiaccio, a Churchill bastava un gesto.
Il Martini, Cocktail icona nel cinema e in TV.
Viene preparato "Stirred e NOT Shaken" il contrario di quel che ha sempre affermato James Bond.
Ingredienti
Bevi meno bevi meglio!
La qualità è la base di ogni buon cocktail
Come Gin consiglio , Bombay Sapphire o Tanqueray , il meglio che si trova più comunemente in commercio in Italia è il Tanqueray No.Ten
Martini Bianco Extra Dry
Guarnito con olive Bella di Daunia DOP Cerignola,
Se usiamo un Gin pregiato perchè inquinarlo con olive flaccide, imbottite di anidride solforosa conservanti e sale
Le Cerignola DOP sono olive con nocciolo, grosse, polpose e sode, OTTIME
Per due persone:
Si immergono i bicchieri da Martini nel ghiaccio tritato (o li si ficca nel freezer per almeno 10 minuti), riempi lo shaker in acciaio di ghiaccio, spacca il ghiaccio a mano con martelletto o punteruolo è importante farlo manualmente per avere pezzi non uniformi e spigolosi
Versi una misura, per capirci intendo sempre il misurino in inox da cocktail, di Vermouth. Con lo Stirrer , cucchiaio in acciaio lungo che serve a miscelare ghiaccio e bevande, mescoli velocemente e con lo Strainer, il filtro a molla sempre in inox, filtri il Vermouth in un bicchiere, usalo per cucinare o buttalo
Versa tre misure di Gin nello shaker , mescola velocemente, ma senza esagerare con lo Stirrer per dieci secondi circa.
Prendi i bicchieri dal freezer, nel frattempo il Gin ha modo di riposare
infila in uno stecchino una o massimo due olive
e riempi i bicchieri filtrando con lo Strainer
Enjoy!
